Brocheta de Rape con Verduras y Alioli templado.

-Ingredientes para 4 personas.

- 2 pimiento verde
- 2 pimiento rojo
- 8 champiñones grandes
- 16 tomates cherry
- 2 patatas
- 800 gr de rape limpio
- mahonesa
- 2 dientes de ajo.
- sal
- aceite

- 1º Paso, preelaboración.

- Cortar 8 trozos de unos 2x4 cm tanto del pimiento verde como del pimiento rojo. Cortar tambien los champiñones a la mitad de for vertical.

- El rape se de be de cortar en tacos gruesos lo mas parecido a la verdura.

- Para montar la brocheta solo debemos de ir pinchando intercaladamente las verduras con el rape, en este caso hemos puesto al final la mitad de un champiñon, seguido el pimiento verde, un trozo de rape, un tomate cherry, rape, pimiento rojo, rape, champiñon, rape y tomate de nuevo.

- 2º Paso, Alioli.

- Para el alioli casero, partiremos de la elaboración de una mahonesa, para ello colocaremos dos huevos en un bol preferiblemente alto y estrecho, añadimos medio litro de aceite de girasol, un chorrito de aceite de oliva, unas gotas de limón y sal. Introducimos la minipimer hasta el fondo del recipiente y sin moverla la accionamos, observaremos como los huevos se montan con el aceite, cuando quede un poco de aceite en la superficie ya podemos subir y bajar la minipimer para que lo coja todo, una vez la mahonesa elaborada le añadimos los dos dientes de ajo y trituramos, tambien se puede añadir un toque de perejil picado para darle un poco de color.

- 3º Paso, elaboracion.

- Una vez preparadas las brochetas solo hay que colocar una sarten al fuego o si es poseedor de una plancha mejor, dejarla calentar hasta los 260ºC y poner un poco de aceite, salpimentar las brochetas y dejar que se hagan vuelta y vuelta con paciencia. Calentar el alioli un poquito al microondas.

- 4º Paso, montaje.

- Colocar las brochetas en el plato y encima del rape una pequeña cantidad de alioli sin que sea excesivo pues el sabor del ajo es muy fuerte, en este caso como guarnición coloque unas patatas panadera, si quieren pueden mirar la elaboración de estas patatas en la entrada anterior.